■栄養士の種類について

「栄養士」は、その名が示すとおり栄養の専門知識を身につけた「食のプロ」です。人が健康に生きてゆくために必要な栄養バランスを考え、それぞれの状態にあった食事を提供したり、食生活の質を向上させるための栄養指導を行ったりします。 主な仕事先は病院、学校、各施設、公的機関等ですが、働く形態によって別の名称を持つことがあります。 その一つが「在宅栄養士」で、どこかひとつの事業所に就職するのではなく、フリーで働く栄養士・管理栄養士のことを言います。在宅栄養士の仕事を探す場合は、市町村の担当窓口・保健所・各県の栄養士会に問い合わせるか、インターネットで「在宅栄養士の求人」を検索します。 在宅栄養士の主な仕事は、市町村で実施される検診時の栄養指導や、企業で行われる健康診断後の栄養相談、各種料理講習会の開催、講演、栄養指導、カウンセリング等です。中には「電話での栄養相談専門の栄養士」といった仕事もあります。 「委託栄養士」は、委託給食会社に所属し、実際に仕事をするのは病院・企業・福祉施設などのに派遣されて働く栄養士です。 「栄養バランスの良い給食を提供する」という目的は同じですが、民間企業としては利益も追求しなければなりません。そして、委託された相手に喜んでもらえるような結果を出す必要もあるので、派遣先の職員とのコミュニケーションは、仕事をすすめていくうえで、とても大切になります。“おいしい食事を提供し、経費節減の面でも満足のいく結果を残す”ということが求められます。 病院や福祉施設に派遣された場合、栄養指導を行うということはまずありません。栄養指導は施設側の栄養士が行い、委託側は厨房内の仕事に携わることが多いようです。中にはもの足りなく感じる人もいるかと思いますが、管理栄養士受験のための実務経験となりますし、仕事先が一ヶ所に留まらず、さまざまな現場を知ることができます。 また、最近注目を集めているのが「スポーツ栄養士」です。スポーツ栄養士は、スポーツ選手を栄養の面からサポートを行う管理栄養士または栄養士のことで、主な仕事内容は対象となるスポーツ選手に必要な栄養を充分に理解・把握し、最も適した食事を提供することです。選手ばかりではなく、指導者や実際に食事を作っている人へのアドバイスもします。スポーツを通して「食育」を行うのも大切な仕事です。 ライター ： 椎野裕子 参考文献・参考サイト 【参考サイト】 ・フリーの栄養士 ・栄養士・管理栄養士とは ・委託給食会社の栄養士 ・オフィスしょくスポーツ

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